LES HUILES DU DOMAINE

Symbole millénaire dont les racines plongent aussi profondément dans la terre que dans la mémoire des hommes, l’olivier, ce patriarche végétal aux membres noueux et à la couronne argentée, incarne depuis l’Antiquité — et bien au-delà du simple usage qu’en fit l’homme pour son huile précieuse — une allégorie vivante de puissance tranquille, de paix silencieuse, et de cette longévité sereine qui échappe au tumulte du monde. Sur les terres baignées de lumière du pourtour méditerranéen, et plus particulièrement en cette Provence où chaque pierre semble garder le souvenir d’un passé éternel, il continue de déployer ses rameaux comme des bras offerts à la bénédiction du ciel.

C’est dans cet esprit de fidélité aux rythmes anciens, de respect pour les gestes transmis de génération en génération, que le domaine des Terrasses d’Adrien, fort de ses 1618 oliviers dont les feuillages frémissent sous la brise comme autant de confidences murmurées au soleil, s’attache à perpétuer l’âme d’une tradition séculaire. Deux gammes y voient le jour, comme deux visages d’une même vérité : l’une, dense et enracinée, exhume les parfums profonds de la terre et de l’histoire ; l’autre, légère et vibrante, évoque les aubes fraîches et les effluves éphémères de la rosée sur la garrigue.

En cet été 2021, au moment où la chaleur étire les journées et fait mûrir les souvenirs comme les fruits sur la branche, nos huiles d’olive — véritables essences du paysage — sont prêtes à révéler leurs secrets à ceux qui savent encore écouter les silences du goût. Qu’il vous soit donné d’être parmi les premiers à en savourer les nuances, comme on découvre une lettre retrouvée dans un tiroir ancien, aux mots imprégnés d’un temps que l’on croyait perdu.